麻婆豆腐

步骤 1

准备材料，小葱切小段

步骤 2

锅中热油，炒熟肉沫，盛起来搁置

步骤 3

锅中再备油，炒香豆瓣

步骤 4

加入水，再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末，小火煮7分钟，加入炒好的肉沫

步骤 5

豆腐划成小块放入

步骤 6

煮几分钟即可

步骤 7

倒入水淀粉，再煮开汤汁

步骤 8

盛起来，撒上花椒末，再撒上葱花即可

麻婆豆腐的小贴士

典型的川菜，“麻、辣、烫、鲜、香、酥、活”，不管是川菜大酒店，还是川菜苍蝇馆，一定都有这道菜，那已经是一道不可超越的经典了。

菜都是可繁可简的，酒店有酒店的做法，苍蝇馆有苍蝇馆的作法，在自家做，就将就手边的原料就能做出一道非常好吃的麻婆豆腐了，要多简单有多简单。

郫县豆瓣酱本身就是咸的，所以不放盐。这道麻婆豆腐就是要用郫县豆瓣酱，若是其他酱料，做出来便不是这个味道。